這道炒米粉, 一直是讓fissler主顧客百看不厭的示範料理
因為一般傳統炒米粉油放得多, 時間也較久
但用fissler壓力鍋炒米粉, 不僅少油, 少煙, 少時間, 更重要的是,會放材料就會做
如會發生失敗的情況, 是在於水份的掌控不熟練
炒米粉一般是用香菇, 肉絲, 蝦米及高麗菜
今天既然是隨意版, 就看冰箱有哪些材料, 我們就隨興做吧!
材料
1. 米粉(一般一包是2片, 先建議用一片)
2.香菇切絲(3-4朵, 隨個人喜愛)
3.高麗菜(4-5片, 手剝小片就好, 不須切絲, 這樣可以讓高麗菜更甜美)
也可以加一些胡蘿蔔跟高麗菜一起
調味料
醬油 2大匙
蠔油 適量
水 350-400cc
胡椒粉 適量
作法
1. 先放少許油至壓力鍋內, 將香菇爆香
2. 再放入高麗菜
3. 再放入米粉
4. 將調味料一起放入, 稍微調和一下
5. 蓋上蓋子上壓, 將壓力設定1, 待上壓後至黃線底線, 關火
6. 靜置約30秒, 強制洩壓, 即完成此料理
7. 起鍋後也可以撒上芹菜珠, 增加風味