本來以為客家鹹豬肉醃製很困難,
但經指點後才發覺很簡單ㄚ!
上體驗課時,有幾位媽媽(祖母級)還說要冷凍庫多備幾條,
讓先生們小酌時不會空著胃
或許這是那個年代長輩對先生的愛意表現
做法:1.取五花肉(建議用黑豬肉)一條
2.均勻抹上粗鹽, 內外按摩
( 我們是用real salt的天然粗鹽, 味道較好)
3.均勻用米酒再按摩(高梁酒更好, 但成本較高)
4.均勻撒上磨過的黑糊椒粒,再按摩
5.均勻撒上磨細的蒜頭,再按摩
6.最後撒上花椒粒
7.放入容器, 冷藏3-5天
8.拿出來用fissler低脂鍋無油煎食備註: 可以同時做好幾份, 於步驟7後放冷凍
