相信您一定常常聽人家說, 好的鍋具比較節能, 也比較能讓食物保留營養份
但是,
您有想過, 為什麼 ?
讓我們來跟您分享一下小秘訣
那就是好的鍋具,可以提早關掉火源,
鍋子蓄熱能力好及密閉性高
就可以提早幾分鐘關掉熱能, 不需要持續加熱食物,
所以家裡瓦斯或電爐費用支出肯定減少
營養也保留更多
今天我們用德國fissler主廚系列來示範提早關火
還記得我們說過, 德國fissler主廚鍋的三明治鍋底嗎?
因為這樣的設計, 讓鍋子蓄熱能力極佳
加上其密閉性極佳的鍋蓋設計
今天我們就可以輕鬆煮出一菜一湯
作法
1. 將鱈魚洗淨放入滾水中約8-10分鐘, 關火靜至5-6分鐘(視鱈魚厚薄再調整時間)
2. 利用等待時間, 將蔥,辣椒及薑切絲泡一下冷水後瀝去水分
3. 取平底鍋熱油
4. 取出鱈魚淋上醬油(醬油口味建議鰹魚), 放上切好之蔥, 薑及辣椒, 最後淋上熱油,並撒點胡椒粉
5. 主廚湯鍋內的湯加入豆腐及味噌, 滾後加入蔥花關火, 就完成一道湯
