自從巧克力鬆糕推出大受好評後,
這次忠孝SOGO拉櫃, 顧客又提出了學做黑糖糕
剛好, SOGO天母店的服務人員我們稱為黑糖糕皇后
就請她示範了
她說其實很簡單, 只要用德國fissler主廚鍋蒸, 大約10分鐘就可完成
材料
主材料也很簡單, 2:2:1
中筋麵粉( all purpose flour):200g
黑糖( brown sugar):200g
日式太白粉(Potato starch): 100g
泡打粉(baking power): 約8-10g
水(water): 300cc
作法
1. 先將黑糖與水融化, 靜置冷卻
2. 將麵粉, 日式太白粉, 泡打粉先過篩
3. 將1與2慢慢調合
4. 放置容器中, 於鍋內蒸10分鐘
5. 起鍋前, 如喜歡也可以撒上白芝麻
後記:
a.黑糖是這個糕點的關鍵, 好吃的黑糖會加分許多
b.容器也可以選擇淺盤小碟, 試作看看吧!
