冬天進補自己來, 其實更可以嘗到料多實在
今天我們來分享一下超級受歡迎的"羊肉爐"
結合fissler壓力鍋及炒鍋料理, 您將會發現時間省好多
食材
麻油三大匙.米酒適量.紹興酒適量.水2500cc
帶骨帶皮羊肉一斤，洗淨備用
白菜一顆，洗淨切段
洋蔥一顆切小塊
薑一塊(約半個拳頭大)洗淨切片
火鍋料.菇類.豆皮.凍豆腐...可依食用量備用
中藥包~~也可依個人體質斟酌
(芡實.桂皮.桂枝.淮山.小茴香.當歸.川芎.熟地各二錢
枸杞.黑棗各四錢)
作法
1.用壓力鍋加入2500cc水放入中藥包及米酒, 設定2上壓5分鐘, 自然洩壓
2.取一只炒鍋入麻油和薑片爆香，加入洋蔥拌炒出香氣, 放入羊肉炒至表面熟加些紹興酒再炒一下
3.將作法2加入洩壓的作法1後, 再設定2上壓, 續煮時間看個人口味
(10分羊肉有咬勁; 12~15分羊肉Q軟; 20分鐘羊肉軟嫰)
4.作法3洩壓後可加入白菜.火鍋料.豆皮.菇類.涷豆腐 ; 喜愛吃麵線也可以燙煮過加點湯汁拌來吃哦!!
PS.洋蔥是用來增加湯頭甜味，或用黃耆少許也可以喲
喜歡重口味可以沾豆腐乳醬來吃哦^^，也可以準備羊肉片涮來食用哦!!