不知大家是否發現台灣真是個美食天堂，早年是融合各省分的名菜，近10幾年來，舉凡日本菜、義大利菜、法國菜、泰國菜、韓國菜也到處可見。
受異國料理的影響，從家裡餐桌上對麵食的選擇也可看出端倪，漸漸看到從早期黃麵、手工麵、刀削麵、米線到義大利麵出現在日常飲食中。
其中義大利麵，又分為許多種類，在烹飪的時間，因較一般傳統台灣麵食時間久，因此雖受歡迎，但一般比較不會每天烹煮。其實，只要善用德國fissler壓力鍋，很快就可以煮好義大利麵。上壓洩壓期間，您還可以先著手準備醬汁，試試看，真的很方便。
作法
取fissler壓力鍋放入1/4的水，將水煮沸後，將義大麵以花狀均勻放入，
加入一點鹽巴，上蓋上壓至第1條線，立即關火。
靜待洩壓或等3分鐘後強制洩壓，麵的部份就完成了。
均勻放入
全數放入後, 準備上蓋上壓