Megacity 2013年1月份體驗會

Megacity 2013年1月份體驗會

星期日	星期二	星期三	星期四	星期五	星期六
				1/4中式料理 (800元,可抵用產品) 菇菇番茄燉牛肉 螞蟻上樹 脆皮蔥油雞 示範者:Emily老師 限額:12 人
1/6中式年菜料理 (800元,可抵用產品) 翠玉紅燒獅子頭 黃金芋泥球 五行湯 示範者:淑滿老師 限額:12 人			1/10義大利料理動手作(1200元/人)  體驗券不適用 薏仁沙拉 蕃茄車輪 牛肉醬義大利雞蛋麵 示範者: Giancarlo老師 限額:6-8人(2人一組合作)		1/12西式料理 ((800元,可抵用產品) 奶油燉菜 迷迭蒜香雞腿捲 南瓜風味燉飯 示範者:Emily老師 限額:12 人
	1/14年菜料理動手做(1200元/人) 體驗券不適用 花雕燒雞翅 豆腐黃魚 無錫肉骨頭 湯品 示範者: 貓兒老師 限額:6-8人(2人一組合作)		1/17西式料理 (800元,可抵用產品) 義式燉雞 焗烤白菜 米布丁 示範者:水晶老師 限額:12 人		1/19中式年菜料理 (800元,可抵用產品) 聚寶盆 果香牛肉 山珍海味 客家鹹豬肉 示範者:愛玲老師 限額:12 人
1/20中式料理 (800元,可抵用產品) 枸杞山藥雞湯 清蒸鮮魚 麻婆豆腐 示範者:Emily老師 限額:12 人			1/24義大利料理動手做(1200元/人) 體驗券不適用 鮭魚紅醬筆管麵 黑橄欖起司烤麵包 火腿起司馬鈴薯蛋糕 示範者: Giancarlo老師 限額:6-8人(2人一組合作)		1/26小主廚動手做 (800元/人) 體驗券不適用 西班牙烘蛋(動手做) 法式吐司(動手做) 蛤蠣濃湯 示範者:Crystal老師 限額8-10人(2人一組合作)

絕對義大利系列2

跟Giancarlo老師商請1月份加開一堂
讓喜愛意大利菜的朋友可以輕鬆在家宴客

日期:2013年1月24日(四)

時間:下午1:30-4:00

菜名: 
          鮭魚紅醬筆管麵

             黑橄欖起司烤麵包

            火腿起司馬鈴薯蛋糕      

        上課人數: 6-8人
        費用 : 1200/人(2人一組)
        地點: Megacity大遠百 fissler 專櫃 (新北市板橋區新站路28號7樓)
        報名專線: 02-7738-5198

絕對義大利系列

資深廣告人鮑世華曾經這樣說過

如果你想和義大利人做朋友，那麼我會推薦你，不妨邀請他們走進你家的廚房，那是讓人最放鬆，也最讓人腦力激盪，創意不絕的空間。在愉快而自在的烹調過程中，兩國文化也正進行交流，更使人敞開胸懷，你會發現歐洲不再那麼遙遠了，因為通過廚房發展出的美味關係，縮短了兩顆心的距離。

Giancarlo常常一邊料理，一邊說:義大利人烹調時，不只要求食材要新鮮，小至香料的搭配，大至生鮮魚貝得挑選，甚至連烹飪的鍋具也十分講究，看到這個義大利大男孩對美食的堅持，讓我這個十分隨性的大女人十分佩服。而我們之間的友誼，正是在廚房裡一次又一次的建立起來。

fissler很開心邀請到Giancarlo到fissler體驗廚房一起分享義大利料理

日期:2013年1月10日(四)

時間:下午1:30-4:00

菜名: 
          薏仁沙拉

                  蕃茄車輪

                  牛肉醬義大利雞蛋麵

        上課人數: 6-8人
        費用 : 1200/人(2人一組)
        地點: Megacity大遠百 fissler 專櫃 (新北市板橋區新站路28號7樓)
        報名專線: 02-7738-5198

三杯雞

材料:  雞腿塊 2支              調味料:  黑麻油  2大匙

          老薑 8-10片                             冰糖    2匙

          蒜頭 8-10顆                             米酒    150CC

          辣椒 2根                                   醬油    2大匙

          九層塔 1小把

作法:  

(1)先將黑麻油與薑片同時放入鍋中加熱,當薑片香氣出來時,

     再將蒜頭依序放入,當薑片與蒜頭呈現金黃色時,最後將辣椒放入煸炒

(2)接著把雞腿塊放入煎至表皮金黃微酥時,將冰糖.米酒.醬油放入

     蓋上壓力鍋蓋,待壓力鍋上壓時,轉小火續煮2-5分鐘後關火,

     靜待自然洩壓即可

 (3)自然洩壓開蓋後,開中小火拌炒均勻收汁,最後放入九層塔即完成

       

彩椒糖醋魚

 

材料:  黃魚    1條              調味料:  糖  2匙

           紅甜椒  1顆                          白醋  2匙

           黃甜椒  1顆                          番茄醬  2匙

           洋蔥    1/4顆                        清水    4匙

           香菜    1小束           醃料:    鹽 米酒

           蒜頭    5粒

作法: 1. 魚身劃斜刀，用醃料略醃,

               魚要放入煎炸前，用廚房紙巾擦拭，把水分擦拭乾淨避免油爆

          2. 紅甜椒、黃甜椒、洋蔥切丁，香菜切段，備用

          3. 準備炒鍋，用半煎炸的方式,把將黃魚下鍋煎炸至金黃後撈起瀝油

          4. 爆香蒜末、洋蔥至顏色透明後, 放入紅甜椒、黃甜椒翻炒軟化均勻，

                放入糖醋醬拌勻, 起鍋後灑上香菜即完成

Maggie 魔法料理_3

《Maggie魔法料理：幸福街幸福味》第3集介紹
在車水馬龍的台北士林，有一條隱身鬧區、富有濃濃人情味的小巷弄，這裡有個可愛又貼切的名稱，它就叫做「幸福街」。「幸福街」之所以幸福，其實來自於住民鄰居間的溫暖互助、以及彼此關心的濃厚人情味。

Hugues是一年前從公館搬來這裡的新朋友，原本以為只是搬到了一處僻靜的巷弄社區內，應該和其他住過的地方差不多，只要照顧好自家的生活就好，沒想到這裡的鄰居們，不僅會開口和他問好，甚至時常主動過來幫忙安頓新生活，漸漸的，當Hugues忙著帶團出國時，隔壁的阿立大哥會過來幫忙照顧花園植物、對面的張先生生病時，鄰居們會幫忙需要上班的張小姐採買、煮飯，三不五時住在巷口的藝術家沈赫，會吆喝大家到他家客廳泡茶聊天，而且每一年，一家一戶還會分別煮一道菜，來個敦親睦鄰晚餐聚會…Hugues搬過來的這一年，從人生地不熟，到現在交了許多近鄰好友，今年的「敦親睦鄰晚餐會」的日子即將到來，經常帶團在外忙碌的Hugues，希望能學做一道法國人都知道的Cassoulet，來答謝這一年來大家不分你我的幫忙，但傳統的Cassoulet既費工又耗時，希望能和Maggie請教快速又簡易的作法，讓大家能一起分享Hugues懷念的家鄉味！
了解了Hugues的需求，Maggie準備了一道【簡易砂鍋 Quick Casserole】食譜，要來教Hugues用快速簡便的方式，做出類似Cassoulet風味的料理，而且所有的食材在台灣都找得到！除此之外，為了要搭配法國鄉村風味，Maggie還準備的一道法式開胃菜【龍蝦沙拉芒果醬】，在派對或聚會上，準備這一道豐盛又美味的開胃菜，一定可以讓聚會增色不少喔！

 

德國fissler完美刀具系列

尋找廚房的感動

每一把完美(perfection)系列的刀具都極為迷人

創新的柄腳設計於黑色把手中旋轉90度。

並於德國索尼根(Solingen)製造。

產品特點

l  所有刀子都是取用耐腐蝕特殊鋼材鍛造。這種鉻鉬釩合金讓刀身特別抗腐蝕及耐用

l  特殊的拋光步驟增加刀片抗鈍時間和精確切割能力

l  防滑把手確保安全握取

l  人體工學的把手設計和刀身的和諧平衡，讓您較長時間使用也不覺得累

l  手把到刀身的無縫成型也意味著容易清洗與衛生

燕窩豆漿濃湯_貓兒

材料：
即食燕窩四大匙
新鮮豆漿兩杯
馬鈴薯一顆

紅蘿蔔半根

香菇兩朵

高麗菜約1/6顆

洋蔥一顆

培根約兩到三片

蒜頭一顆

雞高湯一杯

鹽和胡椒適量

作法：

將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、香菇、培根切成丁備用

在鍋中放入雞高湯，並等高湯沸騰後，放入以上蔬菜。

等蔬菜類都熟透後，放入燕窩、高麗菜丁以及豆漿。

等候沸騰後，放入胡椒和鹽調味，撒上少許義大利香菜後即完成。

megacity fissler 12月體驗會

TLC_Maggie魔法料理

《Maggie魔法料理：謝謝一生的奉獻》第2集介紹

曾經，有一群遠從義大利到來的神父，在六十年前，落地生根在當時仍偏遠貧瘠的宜蘭，付出一生的心力、心甘情願的奉獻，在羅東這座小鎮上，秉持著無私無己，甘守清貧，服侍病患的精神，開了一間「阿督仔（台語：外國人）醫院」。他們看病不收窮人家的錢，有時還會送需要幫助的人奶粉和洋裝，接收當時人人避而遠之的痲瘋病、肺結核和小兒痲痺病患；這群神父比台灣人更愛台灣，不求名利不求回報，他們吃台灣米學台灣話，有的原住民語還講得很流利！

從唱片業退休之後，賈漢生受他多年的好友-羅東聖母醫院陳院長之邀，加入成為籌募興建老人醫療中心的志工，親身體認到這群神父視病猶親、無私奉獻的精神。神父們將一生的青春歲月都奉獻給台灣社會，死了埋葬在台灣的大地（宜蘭丸山），終其一生未曾回到家鄉義大利的家，更鮮少能品嚐到家鄉的味道；六十年了，神父逐漸凋零，他們為台灣奉獻了所有，於是，漢生大哥和志工們認為，現在該是感謝他們的時候，趁著今年是他們來台的六十週年紀念，漢生大哥又特別愛做烘培甜點，所以一直希望能親手做一道義大利道地的甜點，來謝謝神父們一直以來的付出！

在聽過了羅東聖母醫院神父們的故事之後，深受感動的Maggie準備了一道義大利傳統的義大利泡芙(Italian Cream Puff / Zeppole di San Giuseppe)來和漢生大哥分享；這道泡芙食譜已經有百年的歷史，而且在義大利傳統裡，這是一道用炸的泡芙甜點，在義大利當地，這道泡芙是慶祝Saint Joseph’s  Day的甜點，Saint Joseph’s  Day（3月19日）是義大利的父親節，而作這道甜點就像是為了謝謝神父們如慈父一般，60年來為宜蘭、為台灣奉獻一生的心力。在甜點之外，Maggie還另外準備了一道義大利很家常的義式薄雞排配馬鈴薯可樂餅(Fried Chicken Cutlet with Potato Croquette)，這是一道幾乎每個義大利媽媽都會做的料理，最適合在家庭朋友聚餐上面分享給大家，是一道很有特色的義大利家庭菜喔！

燕窩芙蓉蝦仁_貓兒

四人份材料：

即食燕窩約兩大匙

雞蛋三顆

新鮮蝦仁約20尾

蕃茄醬約3大匙

醋1.5大匙
酒兩小匙

豆瓣醬兩小匙
蔥薑末少許

事前準備：

蝦子背部剖開去腸泥

將雞蛋打散備用

將所有調味料調勻備用

將鍋子燒熱後，放進兩大匙胡麻油，將蝦子炒至七分熟後，取出備用。

以剩下的油炒蛋，再將蝦仁放進蛋中翻炒。

放入燕窩以及所有調味料快炒後，加入蔥薑末拌勻即可上桌。

多一點心,心情大不同

Er-go!系列融合了中西餐飲文化概念，

一套餐具同時適合西餐和中餐使用，

其靈活多變的設計，更讓每件餐具兼備多功能智慧。

製作上運用了上釉、無釉及完全瓷化的表面處理，

既帶來了色彩上的美麗對比，也配合到人體工學設計，讓您能更牢固地抓緊餐具。

所有小碗可以收納於大碗裏，運用碟子當作蓋子，

將節省空間的設計概念發揮得淋漓盡致，尤其適用於狹小的亞洲廚房

設計師:	Simon Stevens

蟲草豆鼔蒸排骨_貓兒

四人份材料:

品御方冬蟲夏草粉末三大匙

小排 兩大根切成10～12小塊

黑豆豉兩大匙

蒜頭兩顆切碎

薑末一小段切碎

辣椒一根切碎

醬油一大匙

紹興酒一大匙

糖1/2大匙  

綠色蔬菜一把

蔥花少許

做法:

1.將小排汆燙過後瀝去水分備用
2.取一大碗，將蒜末、薑末、辣椒、黑豆豉、醬油、紹興酒和糖、冬蟲夏草粉全部混合後，將排骨放進去醃約10分鐘。
3.將醃好的排骨連同醬料，一起放入蒸盤中，放入fissler壓力鍋中，烹調選擇轉至2，待溫度達到黃色區域後，轉小火15-20分鐘後，熄火。

4.將青江菜或其他綠色蔬菜汆燙後，置於盤中，再將蒸好的排骨放進盤中，撒上蔥花即可。