Maggie 魔法料理_3

《Maggie魔法料理：幸福街幸福味》第3集介紹
在車水馬龍的台北士林，有一條隱身鬧區、富有濃濃人情味的小巷弄，這裡有個可愛又貼切的名稱，它就叫做「幸福街」。「幸福街」之所以幸福，其實來自於住民鄰居間的溫暖互助、以及彼此關心的濃厚人情味。

Hugues是一年前從公館搬來這裡的新朋友，原本以為只是搬到了一處僻靜的巷弄社區內，應該和其他住過的地方差不多，只要照顧好自家的生活就好，沒想到這裡的鄰居們，不僅會開口和他問好，甚至時常主動過來幫忙安頓新生活，漸漸的，當Hugues忙著帶團出國時，隔壁的阿立大哥會過來幫忙照顧花園植物、對面的張先生生病時，鄰居們會幫忙需要上班的張小姐採買、煮飯，三不五時住在巷口的藝術家沈赫，會吆喝大家到他家客廳泡茶聊天，而且每一年，一家一戶還會分別煮一道菜，來個敦親睦鄰晚餐聚會…Hugues搬過來的這一年，從人生地不熟，到現在交了許多近鄰好友，今年的「敦親睦鄰晚餐會」的日子即將到來，經常帶團在外忙碌的Hugues，希望能學做一道法國人都知道的Cassoulet，來答謝這一年來大家不分你我的幫忙，但傳統的Cassoulet既費工又耗時，希望能和Maggie請教快速又簡易的作法，讓大家能一起分享Hugues懷念的家鄉味！
了解了Hugues的需求，Maggie準備了一道【簡易砂鍋 Quick Casserole】食譜，要來教Hugues用快速簡便的方式，做出類似Cassoulet風味的料理，而且所有的食材在台灣都找得到！除此之外，為了要搭配法國鄉村風味，Maggie還準備的一道法式開胃菜【龍蝦沙拉芒果醬】，在派對或聚會上，準備這一道豐盛又美味的開胃菜，一定可以讓聚會增色不少喔！

 

德國fissler完美刀具系列

尋找廚房的感動

每一把完美(perfection)系列的刀具都極為迷人

創新的柄腳設計於黑色把手中旋轉90度。

並於德國索尼根(Solingen)製造。

產品特點

l  所有刀子都是取用耐腐蝕特殊鋼材鍛造。這種鉻鉬釩合金讓刀身特別抗腐蝕及耐用

l  特殊的拋光步驟增加刀片抗鈍時間和精確切割能力

l  防滑把手確保安全握取

l  人體工學的把手設計和刀身的和諧平衡，讓您較長時間使用也不覺得累

l  手把到刀身的無縫成型也意味著容易清洗與衛生

燕窩豆漿濃湯_貓兒

材料：
即食燕窩四大匙
新鮮豆漿兩杯
馬鈴薯一顆

紅蘿蔔半根

香菇兩朵

高麗菜約1/6顆

洋蔥一顆

培根約兩到三片

蒜頭一顆

雞高湯一杯

鹽和胡椒適量

作法：

將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、香菇、培根切成丁備用

在鍋中放入雞高湯，並等高湯沸騰後，放入以上蔬菜。

等蔬菜類都熟透後，放入燕窩、高麗菜丁以及豆漿。

等候沸騰後，放入胡椒和鹽調味，撒上少許義大利香菜後即完成。

megacity fissler 12月體驗會

TLC_Maggie魔法料理

《Maggie魔法料理：謝謝一生的奉獻》第2集介紹

曾經，有一群遠從義大利到來的神父，在六十年前，落地生根在當時仍偏遠貧瘠的宜蘭，付出一生的心力、心甘情願的奉獻，在羅東這座小鎮上，秉持著無私無己，甘守清貧，服侍病患的精神，開了一間「阿督仔（台語：外國人）醫院」。他們看病不收窮人家的錢，有時還會送需要幫助的人奶粉和洋裝，接收當時人人避而遠之的痲瘋病、肺結核和小兒痲痺病患；這群神父比台灣人更愛台灣，不求名利不求回報，他們吃台灣米學台灣話，有的原住民語還講得很流利！

從唱片業退休之後，賈漢生受他多年的好友-羅東聖母醫院陳院長之邀，加入成為籌募興建老人醫療中心的志工，親身體認到這群神父視病猶親、無私奉獻的精神。神父們將一生的青春歲月都奉獻給台灣社會，死了埋葬在台灣的大地（宜蘭丸山），終其一生未曾回到家鄉義大利的家，更鮮少能品嚐到家鄉的味道；六十年了，神父逐漸凋零，他們為台灣奉獻了所有，於是，漢生大哥和志工們認為，現在該是感謝他們的時候，趁著今年是他們來台的六十週年紀念，漢生大哥又特別愛做烘培甜點，所以一直希望能親手做一道義大利道地的甜點，來謝謝神父們一直以來的付出！

在聽過了羅東聖母醫院神父們的故事之後，深受感動的Maggie準備了一道義大利傳統的義大利泡芙(Italian Cream Puff / Zeppole di San Giuseppe)來和漢生大哥分享；這道泡芙食譜已經有百年的歷史，而且在義大利傳統裡，這是一道用炸的泡芙甜點，在義大利當地，這道泡芙是慶祝Saint Joseph’s  Day的甜點，Saint Joseph’s  Day（3月19日）是義大利的父親節，而作這道甜點就像是為了謝謝神父們如慈父一般，60年來為宜蘭、為台灣奉獻一生的心力。在甜點之外，Maggie還另外準備了一道義大利很家常的義式薄雞排配馬鈴薯可樂餅(Fried Chicken Cutlet with Potato Croquette)，這是一道幾乎每個義大利媽媽都會做的料理，最適合在家庭朋友聚餐上面分享給大家，是一道很有特色的義大利家庭菜喔！

燕窩芙蓉蝦仁_貓兒

四人份材料：

即食燕窩約兩大匙

雞蛋三顆

新鮮蝦仁約20尾

蕃茄醬約3大匙

醋1.5大匙
酒兩小匙

豆瓣醬兩小匙
蔥薑末少許

事前準備：

蝦子背部剖開去腸泥

將雞蛋打散備用

將所有調味料調勻備用

將鍋子燒熱後，放進兩大匙胡麻油，將蝦子炒至七分熟後，取出備用。

以剩下的油炒蛋，再將蝦仁放進蛋中翻炒。

放入燕窩以及所有調味料快炒後，加入蔥薑末拌勻即可上桌。

多一點心,心情大不同

Er-go!系列融合了中西餐飲文化概念，

一套餐具同時適合西餐和中餐使用，

其靈活多變的設計，更讓每件餐具兼備多功能智慧。

製作上運用了上釉、無釉及完全瓷化的表面處理，

既帶來了色彩上的美麗對比，也配合到人體工學設計，讓您能更牢固地抓緊餐具。

所有小碗可以收納於大碗裏，運用碟子當作蓋子，

將節省空間的設計概念發揮得淋漓盡致，尤其適用於狹小的亞洲廚房

設計師:	Simon Stevens