小時候小編的表姊很孝順姑姑, 一到了現在這個季節,
就會去買酪梨打汁加牛奶給姑姑喝
那時酪梨並不普遍,但是印象中價格並不菲
現在,才知道原來酪梨有許多營養價值,
金氏世界紀錄也將其評為營養價值最高的蔬果
據研究文獻, 冷壓萃取的酪梨油含豐富綠色葉綠素, 維生素A,D,E等營養成分
(Jacobsberg,1988, Werman&Needman 1986 and Werman& needman, 1987)
另有研究指出酪梨可降低血清中的膽固醇,低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油酯,
增加血清中高密度脂蛋白膽固醇濃度(Alvizouri-Munoz et al.,1992; Lopez-Ledesma et al., 1996)
優質的酪梨油是以13℃以下冷壓初榨製程, 將其果皮及種籽去除後, 果肉於低溫下進行壓炸, 過濾等步驟,
此方法可保留大部分營養物質, 即呈現出天然綠色抗氧化物葉綠素
除此之外,酪梨油255℃才是發煙點, 不似其他油品不耐高溫
OLIVADO酪梨油, 是由紐西蘭原裝進口, 其每250ml酪梨油富含20顆酪梨精華
OLIVADO不僅有原味酪梨油, 還有添加Lemon, 紅椒, 羅勒, 迷迭香等不同調和油
喜歡吃辣的朋友, 可以選擇獲得2003年澳大利亞火紅食品獎的紅椒風味酪梨油
吃素的朋友, 可以選擇Omega369健康平衡油, 它是以酪梨, 橄欖,亞麻仁籽調和成,
作法很多種, 會陸續發佈試用食譜
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