同事問我 “Why? Dumplings? Pressure cooker?”
才熊熊想到, 他想到餃子去了
所以打算用圖片來跟他解釋
大家也動手試試吧!
據說家裡有考生的媽媽, 包粽可以包中ㄡ
材料A長糯米 1斤；五花肉 半斤；紅蔥頭 、蝦米 各4大匙；香菇 5~10朵；
魷魚 1尾；粽葉 1包；棉繩 1串
B醬油 2匙；五香粉 2匙；胡椒粉 2匙；鹽 少許
作法(南部粽做法)1. 糯米、蝦米、紅蔥頭洗淨備用。
2. 香菇、魷魚、五花肉洗淨切塊，香菇、魷魚先泡軟。
3. 粽葉洗刷乾淨後放入壓力鍋煮沸(不上壓)，撈起用冷水沖洗一次備用。
4. 使用Fissler平煎鍋預熱放油，放入蝦米爆香，再放入紅蔥頭、五香粉、鹽、白胡椒粉等，炒香 後取出
5. 香菇爆香加入五花肉及調味料及一碗水炒熱關火，將香菇及五花肉取出備用。留下的滷汁放入糯米拌勻即可準備包粽。
6. 取2片粽葉摺成漏斗型，先放1匙糯米再放配料，再放2匙糯米包好綁緊，放入壓力鍋內。
7. 水量必須蓋過粽子，先將水煮滾後，再放入粽子，蓋上鍋蓋(但不可超過最高水位線)。設定壓力2，待紅綠燈指示器出現至黃色底線，轉小火續煮15分鐘後關火，靜待自然洩壓即可。